上海沃迪裝備冰淇林生產線與其他奶酪加工生產線特征基本相似，在其中也可根據需要加入輔料增加成品的豐富度，根據包裝形式的不同，產線配置將依個人需求而定。
產線特性
物料： 糖、非糖甜味劑；乳化劑、穩定劑；色素；香精（香料）；脂肪；非脂乳固體(MSNF)
稱重、計量和混合： 一般而言，干物料需稱重，而液體物料即可以稱重，或也可以進行容積計量
均質和巴氏殺菌： 冰淇淋混合料流經一個過濾器進入平衡罐中，隨后被泵入板式換熱器，在其中混合料被預熱到73-75℃，經140～200巴均質后，混合料被巴氏殺菌83～85℃，保溫15s, 巴氏殺菌后的混合料冷卻至5℃后輸入老化罐。
老化： 混合料必須在2～5℃下進行不低于4 小時的老化。老化期間要連續攪拌。老化為穩定劑發揮效用和脂肪結晶提供時間。
連續凝凍：將一定控制量的空氣攪入混和料；將混合料中的水分凝凍成大量的細小冰結晶。
其他輔料： 果料、堅果或巧克力的碎片在凝凍之后可以立即加入到冰淇淋中去。這一過程可通過在冰淇淋生產上連接波紋泵或一個干物料填充器來完成。
灌裝： 杯裝、蛋卷裝和容器填裝；帶棒和無棒產品的擠出；帶棒產品的裝模；包裝；硬化和冷藏。
產線優勢
* 可按用戶特殊要求設計
* 在同一條生產線上可生產不同的終端產品
* 可得到廣泛的產品品種
* 可精確地添加和混合芳香物質
* 產量大，損耗小
* 應用高技術節約能耗
* 整個生產工序的監控系統
* 形象、直觀的顯示，所有工藝參數打印
產品品種
* 軟冰淇淋
* 花式冰淇淋
* 帶有干果冰淇淋
* 莎白特
* 甜點冰淇淋
*冰果
*冰淇淋
包裝形式
紙/塑料杯；紙/塑料盒；蛋卷以及帶棒產品
相關設備
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